垂柳发芽了，白玉兰挂满枝头，天气一天暖似一天。地里的香青菜陆续开花，菜花头团子的旺季来了。团子里裹的，是菜花头干，更是震泽人的生活智慧。

三四月份，香青菜陆续开花，口感变差，不再适合生鲜食用。聪明的震泽人为了在春日尝一口“当地限定”的香气，有着独特的保存方法。烧一锅热水，将鲜嫩的香青菜下锅焯熟，再晒制风干。当下的时节里，走在震泽的大街小巷，几乎家家户户都晾晒着菜花头。箩筐里、树干上、晾衣绳上，随处晾晒的菜花头，成了震泽古镇的一道别致风景。

4月30日，震泽实验小学的“小娃大课”活动邀请到了苏式糕点非遗技艺大师、吴江震泽古镇老店“仁昌顺”传承人陆小星来教小蚕宝们制作香青菜团子。

小蚕宝们动手揉米粉、揪剂子、放馅料、收口、放入蒸笼，不一会儿，不一会儿，教室里香气四溢。香青菜团子外表平淡无奇，但是一口咬下去，有一种特殊的香，回味悠长。